中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)的腳步越來(lái)越近了。近期,廈門(mén)市場(chǎng)上的保鮮、活體和冰凍水產(chǎn)品的交易也隨著“雙節(jié)”的臨近開(kāi)始火爆起來(lái),水產(chǎn)品質(zhì)量安全因此受到了更多市民群眾的關(guān)注。
聚焦廈門(mén)市水產(chǎn)品質(zhì)量安全情況。上周六晚,有媒體記者探訪了廈門(mén)最大的水產(chǎn)品交易集散地——中埔水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng),詳細(xì)了解了水產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)管的“臺(tái)前幕后”,并首次通過(guò)鏡頭捕捉了技術(shù)人員對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)把關(guān)的幕后細(xì)節(jié)。
如何查“藥殘”?
盡管廈門(mén)市的養(yǎng)殖水產(chǎn)品僅占全市流通水產(chǎn)品總量的很小一部分,且大多銷(xiāo)往外地。但是,養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題依然不可輕視,養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管的責(zé)任就落到了市區(qū)漁業(yè)監(jiān)管部門(mén)及其檢測(cè)機(jī)構(gòu)身上。
市漁業(yè)質(zhì)量監(jiān)測(cè)站主任洪江告訴記者,活體水產(chǎn)品與保鮮、冰凍水產(chǎn)品的檢測(cè)重點(diǎn)不同,后者會(huì)驗(yàn)證產(chǎn)品是否浸泡過(guò)甲醛和雙氧水,前者則主要檢測(cè)是否有藥物殘留。而實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的氣相色譜儀和液相色譜儀等儀器設(shè)備就是揪出水產(chǎn)品“藥殘”的利器。

檢測(cè)人員給記者演示了檢測(cè)過(guò)程。以氯霉素為例,鰻魚(yú)樣本經(jīng)過(guò)一系列前期處理后,首先要經(jīng)過(guò)酶標(biāo)儀初篩,如果結(jié)果顯示為陽(yáng)性,則需要再通過(guò)氣相色譜儀檢測(cè)。從將魚(yú)送進(jìn)實(shí)驗(yàn)室到得出最終的準(zhǔn)確結(jié)果,需要大概三天時(shí)間,“基本上很輕微的殘留藥量都可以檢測(cè)出來(lái)。”檢測(cè)人員說(shuō),比如孔雀石綠,檢出限是0.5μg/kg,而重金屬的最小檢出值則是0.0000000001μg/kg (注:這個(gè)檢出值是10的負(fù)十次方)。