近年來，食品安全問題層出不窮，已經(jīng)成為了關(guān)系到國計民生的社會問題，對國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會穩(wěn)定造成了極大的影響。食品安全是一項(xiàng)長期而艱巨的社會工程。在看到問題的同時，不少人也發(fā)現(xiàn)，食品安全的各個鏈條都存在著巨大的投資機(jī)會。在國家政策的引導(dǎo)下，社會資金可以流向從食品追溯、檢測儀器設(shè)備到第三方檢測服務(wù)多個領(lǐng)域，充分利用信息技術(shù)等高科技手段，促進(jìn)食品安全與信息化融合，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與社會效益的雙重收獲。
食品安全被全社會所關(guān)注，食品檢測行業(yè)投資潛力加速釋放
食品安全涉及技術(shù)與管理兩大支撐體系，既有政府監(jiān)管環(huán)節(jié)也有企業(yè)自查行為。2010年，殘留問題奶粉重現(xiàn)市場、河北葡萄酒大肆造假;2011年，鎘超標(biāo)大米、“瘦肉精”豬肉等問題接連不斷，引起社會的高度關(guān)注和國家的高度重視。許多基層食品質(zhì)檢單位，面臨著檢驗(yàn)設(shè)備不足、檢測手段落后的問題。政府需要加大對質(zhì)檢系統(tǒng)食品檢驗(yàn)檢測設(shè)備的投入，重點(diǎn)提升基層質(zhì)檢部門對食品安全的檢測監(jiān)管能力，改善基層工作條件和檢測水平。而企業(yè)也需要進(jìn)行檢測設(shè)備投資，按照已有的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量安全管理體系，承擔(dān)應(yīng)有的社會責(zé)任。
食品檢測行業(yè)投資目前主要集中在檢測儀器設(shè)備及配套試劑方面。中國在工商注冊的正規(guī)食品加工企業(yè)有幾十萬家，除企業(yè)之外，各級食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局、高校和科研機(jī)構(gòu)都是檢測儀器設(shè)備市場的主要客戶。食品檢測儀器的采購主要有常規(guī)理化分析儀器、快速篩查檢測儀器、食品品質(zhì)成分檢測儀器，各類農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測儀器，涉及種類繁多。其中既有快速篩查專用設(shè)備，也有可用于石化、環(huán)境、醫(yī)藥等多種領(lǐng)域的通用分析儀器，投資潛力不僅僅局限于食品安全一個領(lǐng)域。
高端檢測儀器國產(chǎn)化任重道遠(yuǎn)，產(chǎn)品穩(wěn)定性和售后服務(wù)有待改善
2010年，中國食品安全檢測儀器市場規(guī)模超過百億，并且市場增長速度有逐漸提高的趨勢。檢測儀器市場的繁榮一方面是因?yàn)楦骷壵哟罅藢κ称钒踩珒x器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入;另一方面，國產(chǎn)低端檢測儀器進(jìn)入市場，價格杠桿撬動了市場需求的攀升。當(dāng)前食品安全各項(xiàng)指標(biāo)中，殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥、食品添加劑等參數(shù)的檢測最受關(guān)注，因此，所使用的檢測儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場前景看好。
未來五年，該市場的總體需求將迅速增長，小型化、低成本的國產(chǎn)儀器任重道遠(yuǎn)。目前，食品檢測高端儀器市場仍然主要依賴外資廠商，如Angilent、ThermoFisher、日本島津等。外資企業(yè)技術(shù)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品成熟穩(wěn)定、品牌知名度高，但產(chǎn)品價格高昂，維護(hù)維修費(fèi)用不菲，而且可供選擇的低配型號不多，對國內(nèi)的設(shè)備采購方來說負(fù)擔(dān)很大。檢測儀器國產(chǎn)化面臨技術(shù)和管理雙重困境。以質(zhì)譜儀為例，國內(nèi)有機(jī)質(zhì)譜儀的研制起步很早，但產(chǎn)品穩(wěn)定性和售后服務(wù)欠佳，因此一直沒有形成大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化。盡管其中有歷史和體制造成的原因，但主要在于技術(shù)力量和資金等有限資源的分散，不能形成一股合力，借助市場的作用形成良性的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。如果國產(chǎn)檢測儀器能夠形成突破，其相對強(qiáng)大的性價比優(yōu)勢，能夠滿足市場對低成本設(shè)備的需求，同時勢必對進(jìn)口產(chǎn)品的價格構(gòu)成壓力。
